Стандарты гостеприимства и управление качеством услуг предприятий сферы гостеприимства и общественного питания

Содержание дисциплины охватывает круг вопросов, связанных с разработкой стандартов обслуживания и обеспечением качества услуг в сфере гостеприимства на основе использования современных систем, методов и средств стандартизации бизнес-процессов и менеджмента качества, а также законодательной и нормативной базы в данной области. Особое внимание уделяется углубленному изучению роли стандартизации в обеспечении безопасности и качества гостиничного продукта.

Материально-техническое и ресурсное обеспечение гостиничной деятельности

В рамках дисциплины изучается круг вопросов, связанных с:

-  с требованиями к функциональным помещениям гостиниц и других средств размещения, инженерно-техническому оборудованию и системам жизнеобеспечения гостиниц и других средств размещения; 

-  работы с нормативно-технической документацией проектирования; техническими регламентами, санитарными нормами и правилами по оснащению гостиничных комплексов материально-техническими ресурсами

-  формирование спецификации материально-технического оснащения  гостиничных комплексов;

- эффективного использования комплекса материально-технического обеспечения гостиничных предприятий и эксплуатации инженерно-технического оборудования гостиницы;

-  работа инженерно-технических служб в гостинице;

- энергосберегающими технологиями в гостиничных комплексах